Legado maya y sabor se combinan en esta clase de cocina en Antigua Guatemala, donde haremos una visita al Mercado Central y prepararemos el tradicional pepián. ¡Les encantará!
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Legado maya y sabor se combinan en esta clase de cocina en Antigua Guatemala, donde haremos una visita al Mercado Central y prepararemos el tradicional pepián. ¡Les encantará!
¿Cuál es el platillo más típico de Guatemala? ¡El pepián! Es un guiso espeso de origen maya declarado Patrimonio Cultural.
Para aprender a prepararlo, pasaremos a recogerlos por su hotel en Antigua Guatemala y nos dirigiremos al Mercado Central, uno de los lugares más auténticos y bulliciosos de la ciudad. Al llegar, nos adentraremos en sus pasillos llenos de puestos animados donde predominan colores intensos, aromas especiados y el constante ir y venir de los comerciantes.
Aquí seleccionaremos los ingredientes frescos que utilizaremos en la receta: chiles secos, tomate, miltomate, pepitoria (semillas de calabaza) y especias tradicionales. ¿Sabían que muchos de estos productos ya formaban parte de la dieta de la civilización maya hace siglos?
Después de 45 minutos de visita al mercado, nos trasladaremos a una cocina local perfectamente equipada. Allí, nos pondremos los delantales y comenzaremos a elaborar el pepián.
Comenzaremos tostando los ingredientes clave, una técnica fundamental para intensificar los sabores y lograr esa textura espesa y característica del guiso. Después, los trituraremos en una piedra de moler hasta obtener una salsa compleja y aromática, que combinaremos con carne y verduras.
Una vez listo, llegará el momento más esperado. Degustaremos el pepián que hemos preparado, acompañado de una bebida típica. ¡Prepárense para su sabor intenso!
Tras compartir esta experiencia gastronómica, regresaremos a su hotel, donde nos despediremos después de un total de cinco horas.
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