Reservando tus boletos a Casa Sauza explorarás una de las destilerías más emblemáticas de Jalisco mientras aprendes acerca de la historia y la elaboración del tequila. ¡Prepara el paladar, porque tendrás degustación incluida!
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Casa Sauza.
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Reservando tus boletos a Casa Sauza explorarás una de las destilerías más emblemáticas de Jalisco mientras aprendes acerca de la historia y la elaboración del tequila. ¡Prepara el paladar, porque tendrás degustación incluida!
En la histórica Casa Sauza, en pleno corazón del Pueblo Mágico de Tequila, te adentrarás en una de las destilerías de tequila con más prestigio de Jalisco. ¡Bienvenidos!
Desde el inicio de la visita, conocerás su linaje estrechamente ligado a la consolidación del tequila como emblema de México. Y es que Casa Sauza nace en el año 1873, cuando Don Cenobio Sauza adquirió la destilería La Antigua Cruz, que años después sería rebautizada como La Perseverancia, nombre que aún conserva.
Tras esta introducción histórica, avanzarás por las áreas visitables de la destilería. Conocerás primero la importancia del Agave tequilana Weber variedad azul, la única materia prima admitida para la elaboración del tequila conforme a la normativa oficial. ¿Sabías que, desde la plantación del agave hasta el producto terminado, el proceso completo puede prolongarse entre cinco y ocho años?
Verás cómo, tras la jima, las piñas de agave pasan a la fase de cocción, donde los azúcares se transforman en fermentables. Más tarde se realiza la extracción de los jugos, la fermentación en tanques con levaduras y, finalmente, la destilación, que suele llevarse a cabo en dos etapas para obtener el tequila blanco.
El recorrido te permitirá apreciar el carácter histórico de La Perseverancia, una destilería que combina tradición e hitos de modernización. Casa Sauza ya en el siglo XX impulsó la renovación e industrialización de la destilería. Más adelante, llegaron innovaciones decisivas en la elaboración y en el trabajo agrícola.
Entre ellas destaca el desarrollo de la cocción de las piñas en hornos reducidos. Una decisión que la marca presenta como un cambio clave para controlar mejor el tostado y afinar el sabor del tequila.
Al final del recorrido participarás en una degustación. En esta parte de la visita pondrás en práctica nociones básicas de cata como la observación, análisis aromático y la lectura en boca.
A la hora de hacer tu reserva, podrás elegir entre las siguientes modalidades:
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